BLOGas.lt
Sukurk savo BLOGą Kitas atsitiktinis BLOGas

Dukart ruošta kiauliena atvirkščiai

Kažkada jau pasakojau kaip pasigaminti įžymiąją dukart ruoštą sičuanišką kiaulieną. Pasirodo, efektyviai galima ją dukart pasigaminti, procesą vykdant, kone atvirkščiai. Tam reikalui pasiruoškime:

  • 0,5 kg gabalą riebios kiaulienos šoninės;
  • Briuselio kopūstų arba špinatų;
  • mažą svogūną arba askalotinių bei paprastų česnakų;
  • imbiero gumbą;
  • Hoisino beigi sojos padažų;
  • geltonojo ryžių vyno, sauso chereso arba sauso vermuto.

Hoisiną pamiršau įtraukti į natiurmortą, štai jis:

Kiaulieną supjaustome stambiais šmoteliais, tipo taip:

ir marinuojame nuo pusvalandžio iki valandos su šaukštu sojos padažo ir geru šlaku vyno, žiūrint kokio turim.

Stambiai susipjaustome česnakus ir imbierą.

Kai mėsa pasimarinuos… aš sakiau mėsa? Atsiprašau, ten šoninė, mėsos ne kažin kiek. Kai šoninė pasimarinuos, dedame ją į įkaitintą keptuvę su keliais lašais aliejaus ir imbieru. Intensyviai maišydami, kepame ne ilgiau minutės ant maksimalios ugnies.

Spirgus išimame į lėkštę, taukus pilame priešui į veidą, jei neturim priešų – į klozetą.

Keptuvės nešluostom, vėl įkaitinam, bet tik vidutiniškai, ir dedam kopūstus beigi askalotinius česnakus ir kepam minutę dvi.

Grąžiname šoninę, dedame gerą šaukštą Hoisino padažo, išmaišome, sumažiname ugnį, pilame verdančio vandens, kad iki pusės apsemtų kopūstus ir paliekame troškintis pusvalandžiui. Manau, galima net uždengti keptuvę. Išjungiame viryklę, dedame kapotą česnaką.

Patiekiame su ryžiais ir kimči. Nėra kimči? Ne bėda, rauginti kopūstai dera geriau už bet ką.

Riebi šoninė visai neatrodo riebi, o truputį traški, su vos juntamu vermuto aromatu, salstelėjusi, gal kiek primena šokoladą, tad tam saldumui kompensuoti rauginti kopūstai ir reikalingi. Bliamba, kaip skanu. Tik pažiūrėkite:

PS. Dėmesio, upeiviai ar šiaip žmonės, važinėjantys pro Dūkštas: kaip ten vanduo Dūkštoje? Gal jau plaukiojama? Gal potvynis prasidėjo po lietaus?

Rodyk draugams

Potvynis Dūkštoje – baidarininko metų įvykis

Kaip vakar žadėjau, šiandien pateikiu reportažą apie plaukimą pripučiamu kajaku “Saidė” Dūkštos upeliu. Seni baidarininkai porina, kad šių metų potvynis pranoko visus lūkesčius ir buvo net didesnis nei žymusis 2004-ųjų metų potvynis. Ką gi, šiandien savo kailiu patyriau adrenalino antplūdį.

Prieš pradedant plaukti pabendravome su keletu šiandien jau plaukusių vandenininkų: vienas paliko savo kajaką pamautą ant šakos ir prispaustą srovės po rąstu, kiti grįžo prie mašinų persirenginėti sausais drabužiais paplaukę vos šimtą metrų – apvirto, treti gąsdino baisiais prispaudimais, ketvirti sakė, esą kažkas prasiskėlė galvą į akmenį ir buvo išvežtas į ligininę, dar kažkas gyrėsi, kad apsivertė tris kartus dar iki Bradeliškių malūno ir, esą, plaukti dar toliau – tikra savižudybė. Prisipažinsiu, mane tai įbaugino tiek, kad net nesiryžau lįsti pro vamzdį po Vilniaus-Kernavės keliu ir “Saidę” nusinešiau už vamzdžio.

Iki tiltelio ties Bradeliškių piliakalniu buvo smagus greitas, bet sąlyginai saugus plaukimas.

Na o toliau prasidėjo tikras malonumas: stovinčios bangos iki metro aukščio, smarki srovė, po vandeniu pasislėpę akmenys. Laimei nuvirtusių rąstų beveik nebuvo. Laimei, apisversti taip ir nepavyko, nors tai nieko ir nelėmė: buvau visiškai šlapias nuo bangų ir purslų.

Plaukimą baigėme praktiškai per nepilną valandą dar iki tiltuko ties santaka su Nerimi, nes vanduo toks aukštas, kad po tiltuku nepralįstum. Be to, Neryje dar yra ledo lyčių.

Nu ir vaizdas į Neries regioninį parką:

Reziumuojant: plaukimas fantastiškas, prisiminsiu ilgam, tik deja trumpas. Po šios nakties lietaus vandens lygis turėtų dar labiau pakilti. Ir šiaip, dar, manau, galima plaukioti bent savaitę drąsiai.

Pabaigai – trumpas video:

Dūkšta video

Atisprašau dėl foto kokybės: vežiausiu fotiką, kurį nebuvo baisu paskandinti.

Rodyk draugams

Oranžinė – džiaugsmo spalva: oranžinė vištiena

Džiaugsmas užplūdo man krūtinę, nes oro temperatūra smarkiai pakilo, ėmė lyti, ir vanduo upėse nesustabdomai kyla. Vadinasi, ryt-poryt bandysiu Dūkštos vandenis irklu. Oba.

Na o šiandien gaminu oranžinį patiekalą: vištieną su lęšiais. Imu:

  • 4 vištos blauzdeles;
  • svogūną;
  • česnaką;
  • oranžinę papriką;
  • 2 morkas;
  • 200 g raudonųjų lęšių;
  • 1 šaukštą ciberžolės;
  • 1 a.š. asafetidos;
  • 1 šaukštą garam masalos;
  • keletą šaukštų žuvies padažo;
  • žalios kalendros.

Blauzdeles nuplaunu, dedu į keptuvę, ten pat dedu smulkiai pjaustytą svogūną, česnako skilteles, pjaustytą papriką, užpilu žuvies padažu.

Mažai oranžinės? Pridedu ciberžolės, kad nepasirodytų maža.

Įpilu stiklinę vandens, uždengiu dangčiu ir statau ant viryklės. Troškinu pusvalandį, o tuo tarpu atskirai išsiverdu lęšių (pagardinu dviem kardamono dėžutėmis). Pabaigon pabarstau troškinį garam masala ir asafetida. Viskas. Papuošiu pirmaisiais kalendros daigais nuo palangės, pašlakstau laimo sultimis.

Skanaus. Nuotaika taisosi. Kai rašiau šį postą, paaiškėjo, kad rytoj plauksiu Dūkšta. Laukite fotoreportažo.

Rodyk draugams

Postkalėdinės liūdesio apraiškos: yra apie Patisoną - začod

Nebus šiandien nieko apie maistą. Ir apie baidares nebus. Bliamba, o juk galėtų būti. Tai, kad šiandien vandens lygis Dūkštoje pakilo kiek dar šiemet nebuvo pakilęs, varo mane į neviltį. Todėl, kad neturiu kaip nuvažiuoti prie tos Dūkštos, kur potvynio banga rauda kruvinom ašarom: Igeli, Pupki, kur jūs, mažuliai, kodėl manęs nepaimate? Ryt-poryt paspaus šaltukas ir sudie, Dūkšta, iki pavasario. Čia geriausiu atveju.

Apie maistą? Jeibogu, Kūčios ir Kalėdos sucks, jei kalbam apie mitybą. Nieko gurmaniško negali būti, viešint pas gimines provincijoje. Bet nieko, grįžau namo, atsigriebsiu. Ir nesvarbu, kad gavau dovanų Reader’s Digest vertimuką. Gražiai pafotkinta, xule. Ir viskas. Dar daugiau liūdesio aplanko mane, kai pamatau probloge ar savaitės bloge antraštes, kur figūruoja daržovės pavadinimas PATISONAS. Su virpuliu atidarinėju nuorodą, vildamasis rasti šios taurios daržovės ragu (ne ragų, jomajo) receptą. Bet ne, nieko panašaus, tik skurdi info apie tai, kad Patisonas pavarė su Baklažanu, dėl ko Ropė persipjovė venas, prieš tai paskambinusi nainuonuon.

Bet aš - sumautas optimistas, žinau, kad ateis Nauji Metai, galėsiu valgyti skanų maistą pilna burna, torrent trekeriai pasiūlys atsisiųsti Dorian Grey filmą, o laptopų ir klaviatūrų gamintojai pagaliau išleis normalią klaviatūrą. Tipo tokią

pasiskolinta iš gnome-look.org

pasiskolinta iš gnome-look.org

Rodyk draugams

Dūkšta 2009 11 28 (fotoreportažas)

Labas vakaras,

šiandien papasakosiu Jums apie, bene, smagiausią Lietuvos upę, baidarininkų numylėtinę, Vilniaus apylinkių puošmeną.

Dūkštos upė, greičiau upelis, nėra ilga, o tinkama laivybai atkarpa - vos keletas kilometrų. Tačiau praplaukti tuos keletą kilometrų baidare ar kita vandens transporto priemone, reiškia tapti tikru vandenininku. Deja, tai realiai galima padaryti vos 1-2 kartus per metus, jei pasiseka. Mat, ištisus metus ši upė būna nusekusi tiek, kad ją galima peršokti. Tačiau jos hidrologiniai ypatumai formuoja labai aukštus potvynius su sąlyginai dideliu debitu. Taip būna tik per pavasario potvynį, kai staigiai tirpsta sniegas, paskatintas pavasarinio lietaus arba po ilgalaikio stipraus lietaus laikotarpių rudenį. Potvynis Dūkštoje labai staiga prasideda, bet staiga ir baigiasi, trunka vos pora dienų, ypatingais atvejais - savaitę.

Neblogos sąlygos formuotis potvyniui buvo praėjusią savaitę. Žinoma, tai nebuvo tas, plačiai vandenininkų apdainuotas potvynis, bet smagiai praplaukti vandens pakako. Tuo ir pasinaudojo Jūsų nuolankūs tarnai Igelis ir Pupkis bei parengė nedidę fotoataskaitą apie nuveiktus darbus.

Pradėjome žygį šį šeštadienį apie 14 valandą nuo kelio Vilnius-Kernavė tilto per Dūkštą. Plaukdami užtrukome maždaug 1,5 valandos ir baigėme kelionę šiek tiek paplaukę Nerimi iki visiems gerai žinomos apžvalgos aikštelės prie kelio Vievis-Kernavė.

Dūkšta prieš "vamzdį" po plentu Vilnius-Kernavė

Dūkšta prieš

Slenkstukas ties Bradeliškių piliakalniu

Slenkstukas ties Bradeliškių piliakalniu

Smagieji kalneliai

Smagieji kalneliai

Bradeliškių piliakalnis

Bradeliškių piliakalnis

Vyrai ima Dūkštą

Vyrai ima Dūkštą

Vyrai eina į saulėlydį

Vyrai eina į saulėlydį

Vyrai plėšo baidarę ties Bradeliškių malūnu

Vyrai plėšo baidarę ties Bradeliškių malūnu

Atokvėpis ant akmens

Atokvėpis ant akmens

Santaka su Nerimi

Santaka su Nerimi

Neris verda krauju, jeibogu

Neris verda krauju, jeibogu

Rodyk draugams